Quelltext der Seite Kde skladovat potraviny, abyste je zbytečně nevyhazovali

Typická chyba je dávat hrnec na desku s ochrannou fólií, kterou výrobce dodává jako „ochranu při přepravě". Ta se při horku přilepí a strhne se i s barvou. Další chyba je mýt desku horkou vodou hned po vaření. Teplotní rozdíl udělá víc škody než samotný hrnec. A třetí: podkládat hrnec mokrou utěrkou. Voda se vypaří, ale deska dostane ráz, na který není stavěná.<br><br>Chladná část kuchyně není jen lednice Chladná část neznamená automaticky lednici. Mnoho potravin se naopak v chladu kazí rychleji. Rajčata v lednici ztratí chuť a udělají se moučná. Brambory v chladu mění škrob na cukr, takže chutnají sladce a při vysoké teplotě hnědnou. Cibule a česnek v lednici plesniví, protože potřebují suchý vzduch. Banány v chladu černají. Tyto věci patří do tmavé, suché a větrané skříně nebo do koše, který není u sporáku. Ideální teplota je kolem patnácti stupňů, což je v mnoha kuchyních právě prostor pod linkou na opačné straně než sporák.<br><br>Nakonec myslete na údržbu. Nad lednicí se práší víc než jinde, protože teplý vzduch stoupá a bere s sebou prach. Plata proto volte hladká, bez záhybů a textilních úchytů, které se nedají otřít. Jednou za čas prostor úplně vyprázdněte, otřete vlhkou houbou a nechte vyschnout. Ušetříte tím nejen čas při hledání, ale i peníze za potraviny, které byste jinak vyhodili.<br><br>Horký hrnec položený přímo na pracovní desku je nejčastější důvod, proč desky praskají, puchýřatí nebo ztrácejí barvu. Rozhoduje materiál, ale i to, co mezi hrnec a desku dáte. Tady je přehled, co který povrch snese a kde dělají lidé chybu nejčastěji.<br><br>Výsuvné koše a zásuvky jsou praktičtější, pokud potřebujete vidět na dno a vytahovat věci jednou rukou. Do výsuvu se vejdou hlavně ploché předměty: příbory, utěrky, kuchyňské náčiní, malé dózy, léky nebo psací potřeby. Typická chyba je cpát do výsuvu vysoké láhve od oleje nebo velké krabice od cereálií. Výsuv se pak zasekává a vy ho věčně nedošoupnete. Police v rohu mají jednu velkou nevýhodu: hluboký roh znamená, že předměty vzadu zmizí a vy na ně zapomenete. Řešením je police s hloubkou maximálně do výšky paže, nebo police šikmé, které věci automaticky posouvají dopředu.<br><br>Praktický postup: po každém použití dřez opláchněte a vytřete do sucha. Pokud už je nános, použijte roztok kyseliny citronové nebo octa v poměru jedna lžíce na půl litru vody. Naneste, nechte pět až deset minut, poté setřete měkkým hadříkem a opláchněte. U přepadu použijte kartáček. Nepoužívejte horkou vodu na smalt – teplotní šok může způsobit praskliny. U umělého kamene se vyhněte octu úplně, pokud výrobce nedoporučí jinak.<br><br>Laminát a dřevotříska s fólií snesou krátkodobě tak 60 až 80 °C. Hrnec z plotny má přes 100 °C, litinová pánev i 200 °C. Položte je přímo a pryskyřice pod fólií se začne měknout, fólie se nadzvedne a vznikne bílý kruh, který už nezmizí. Stejně dopadne i masivní dřevo, pokud ho předtím ošetříte olejem jen slabě. Olejová vrstva horko neodrazí.<br><br> Přepážka uprostřed je past, pokud myjete velké ku<br><br>Nerezová deska je nejodolnější, ale není bez chyby. Horko jí neuškodí, zato se na ní snadno vypálí mastnota a vzniknou duhové skvrny. Ty se dají odstranit pastou na nerez, ale jen dokud nejsou staré. Podobně je na tom deska z tvrzeného skla, která vydrží i 300 °C, ale nesmí se do ní klepnout hranou hrnce. Praskne naráz, bez varování.<br><br>Nejrychleji uvidíte vodní kámen na tmavých a matných površích. Na leštěném nerezu nebo lesklém smaltu je méně nápadný, ale není to výhoda. Právě naopak – lidé ho přehlédnou, nechají ho usadit a pak ho odstraní jen mechanicky. Mechanické škrábání je častá chyba. Škrábance zadržují vodu a kámen se vrací rychleji.<br><br>Nerezový dřez je nejběžnější. Má jemnou strukturu, voda po něm steče, ale kapky v rozích a v přepadu zůstávají. První známky se objeví jako matné skvrnky do dvou až tří týdnů, pokud vodu po každém použití necháte uschnout. Nerez je odolný, ale chloridy a kyseliny z octa ho mohou napadnout, pokud je necháte působit příliš dlouho. Hadřík z mikrovlákna a běžný prostředek na nádobí stačí, dokud je nános čerstvý.<br><br>Do lednice naopak patří mléčné výrobky, maso, ryby, vejce, otevřené sklenice a vše, co má na obalu pokyn ke skladování v chladu. Vejce ale nemyjte – tím odstraníte ochrannou vrstvu a bakterie se dostanou dovnitř. Mléko nedávejte do dveří, kde teplota kolísá při každém otevření. Syrové maso dejte na spodní polici, aby šťáva nekapala na ostatní potraviny. Zeleninu v lednici skladujte v perforovaném sáčku, jinak se zapaří a shnije.<br><br>Kámen a kompozitní desky, tedy křemen, granit nebo keramika, snesou běžně 150 až 200 °C. Přesto ani jim přímo nevadí jen teplota, ale teplotní šok. Horký hrnec na studený kámen může způsobit prasklinu, zvlášť pokud je kámen čerstvě umytý a studený. U tmavých kamenů je navíc riziko, že se teplo drží déle a pod hrncem se vypálí skvrna.