4 Regeln für Saaten und Körner im Brot: Versionsgeschichte

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  • AktuellVorherige 21:04, 12. Sep. 2026‎ RPEBobbye476 Diskussion Beiträge‎ 5.614 Bytes +5.614 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „<br>Ein häufiger Fehler ist, das Einweichwasser wegzugießen. Es enthält gelöste Ballaststoffe und Aromastoffe und gehört in den Teig. Ein anderer Fehler ist, Saaten erst nach dem letzten Kneten unterzumischen. Dann verteilen sie sich ungleichmäßig, und manche Brote bekommen trockene Stellen. Besser ist es, die gequollenen Saaten zusammen mit dem Wasser in den Hauptteig zu geben und gründlich unterzukneten.<br><br> Kalte Führung im Kühlschrank: S…“
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