4 zasady dokarmiania zakwasu, które ratują chleb przed zakalcem: Versionsgeschichte

Zur Navigation springen Zur Suche springen

Auswahl des Versionsunterschieds: Markiere die Radiobuttons der zu vergleichenden Versionen und drücke die Eingabetaste oder die Schaltfläche am unteren Rand.
Legende: (Aktuell) = Unterschied zur aktuellen Version, (Vorherige) = Unterschied zur vorherigen Version, K = Kleine Änderung

  • AktuellVorherige 20:50, 27. Sep. 2026‎ SiobhanDonato0 Diskussion Beiträge‎ 5.237 Bytes +5.237 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „Za rzadkie ciasto też sprzyja zakalcowi. Zbyt dużo wody w stosunku do mąki sprawia, że struktura nie jest w stanie utrzymać gazów. Jeśli ciasto po wyrobieniu rozpływa się jak naleśnik, dodaj mąki i wyrób jeszcze raz. Lepiej mieć ciasto nieco gęstsze niż zbyt luźne.<br><br>Upchnij kimchi w słoiku tak, by soki przykryły kapustę. Zostaw 2–3 cm wolnej przestrzeni, bo podczas fermentacji powstaje gaz. Przykryj luźno i trzymaj w temperatur…“