5 Anzeichen, dass die lange Teigführung zu weit ging: Versionsgeschichte

Zur Navigation springen Zur Suche springen

Auswahl des Versionsunterschieds: Markiere die Radiobuttons der zu vergleichenden Versionen und drücke die Eingabetaste oder die Schaltfläche am unteren Rand.
Legende: (Aktuell) = Unterschied zur aktuellen Version, (Vorherige) = Unterschied zur vorherigen Version, K = Kleine Änderung

  • AktuellVorherige 15:24, 12. Sep. 2026‎ VernellGirard3 Diskussion Beiträge‎ 5.235 Bytes +5.235 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „Ab dem fünften Tag kannst du den Sauerteig entweder täglich füttern oder in den Kühlschrank stellen. Dort hält er sich mehrere Wochen, braucht aber vor dem Backen zwei Auffrischungen bei Zimmertemperatur. Für ein Brot nimm etwa 20 Prozent des Mehlgewichts als Sauerteig. Ein Weizenbrot mit 500 Gramm Mehl braucht also rund 100 Gramm aktiven Ansatz. Je säuerlicher du ihn führst – das heißt, je länger du ihn reifst –, desto kräftiger wird das A…“
Abgerufen von „https://wiki.rettungsdienstblog.eu/index.php?title=5_Anzeichen,_dass_die_lange_Teigführung_zu_weit_ging“