Brot am Stück oder in Scheiben einfrieren: was besser schützt: Versionsgeschichte

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  • AktuellVorherige 15:21, 12. Sep. 2026‎ FloyMadirazza60 Diskussion Beiträge‎ 5.173 Bytes +5.173 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „Ein häufiger Fehler ist, den Dampf zu spät zu erzeugen. Das Gebäck kommt in den Ofen und erst dann wird Wasser eingefüllt – zu diesem Zeitpunkt ist die Oberfläche bereits am Austrocknen. Besser: Wasserform vorheizen und beim Einschieben des Teigs kochendes Wasser nachgießen. Ein weiteres Problem ist die undichte Ofentür. Entweicht der Dampf zu schnell, hilft es, ein Geschirrtuch in die Tür zu klemmen – aber nur bei älteren Öfen ohne Dichtung…“
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