Wenn Kein Backofen Da Ist: Fladenbrot Gelingt In Zehn Minuten: Versionsgeschichte

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  • AktuellVorherige 15:02, 12. Sep. 2026‎ AnnettaVarela Diskussion Beiträge‎ 5.185 Bytes +5.185 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „Der Ofentrieb ist der Moment, in dem die letzten Gase sich ausdehnen und die Krume nach oben drücken. Damit das gelingt, muss der Teig beim Einschießen genug Restkraft haben. Ein überreifer Teig fällt im Ofen zusammen, ein unterreifer Teig reißt an der Kruste auf und bleibt dicht. Der berühmte Fingerdrucktest hilft: Drückt man leicht in den Teig, sollte die Mulde langsam und nicht vollständig zurückfedern. Wer bei Zimmertemperatur backt, hat oft…“
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