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• 13:57, 12. Sep. 2026 OfeliaChiaramont Diskussion Beiträge erstellte die Seite Stockgare verwechselt mit Stückgare: Der Fehler, der das Brot zäh macht (Die Seite wurde neu angelegt: „Für Brote mit langer Garzeit lohnt sich ein zweiter Schwadengang nach dem ersten Drittel. Man gießt erneut etwas Wasser auf das heiße Blech, allerdings weniger als beim ersten Mal. So bleibt die Kruste geschmeidig genug, um weiter aufzureißen, ohne dass sie zu dick wird. Wer mit Umluft backt, sollte den Ventilator in den ersten Minuten ausschalten – er verteilt den Dampf zwar, trocknet die Oberfläche aber zu schnell. Ein einfaches Hausmittel bleibt…“)