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• 14:15, 12. Sep. 2026 Malissa6513 Diskussion Beiträge erstellte die Seite Wie Lange Muss Der Teig Nach Dem Kneten Wirklich Ruhen? (Die Seite wurde neu angelegt: „Ein häufiger Fehler ist, den Teig nach dem Kneten in den Kühlschrank zu stellen, um ihn „schneller entspannen zu lassen". Kälte verlangsamt die Entspannung, nicht beschleunigt sie. Der Teig braucht Wärme und Zeit, damit die Glutenstränge sich neu anordnen. Wer den Teig kalt ruhen lässt, muss mit 60 bis 90 Minuten rechnen, nicht mit 20. Ein weiterer Fehler ist das Abdecken mit einem feuchten Tuch direkt auf dem Teig: Das führt zu einer klebrigen O…“)