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• 15:08, 12. Sep. 2026 MellissaRosenhai Diskussion Beiträge erstellte die Seite Mehltype 550 Oder 1050: Was Den Teig Wirklich Unterscheidet (Die Seite wurde neu angelegt: „Die Wahl der Mehlsorte entscheidet über Wasser, Knetzeit und Gare. Wer bei einem Rezept die Type ändert, muss diese drei Größen mit anpassen. Ein Blick auf die Packung verrät den Mineralstoffgehalt, doch erst der Teig zeigt, ob die Anpassung geglückt ist. Wer bei 550 bleibt, backt helle Klassiker. Wer 1050 oder Vollkorn nimmt, bekommt mehr Aroma – aber nur mit Geduld und dem richtigen Wasser.<br><br>Ein häufiger Fehler ist zu festes Zupacken. Wer…“)