Alle öffentlichen Logbücher

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• 20:32, 12. Sep. 2026 BrandenHowton Diskussion Beiträge erstellte die Seite Warum Schwaden Im Normalen Ofen Das Brot Rettet? (Die Seite wurde neu angelegt: „<br>Ein häufiger Fehler ist der Wechsel mitten im Reifeprozess. Wird ein Roggen-Anstellgut plötzlich mit Weizen gefüttert, bricht die eingespielte Mikroflora teilweise zusammen. Das Ergebnis: das Anstellgut riecht nach ein bis zwei Tagen nach nichts, treibt kaum und säuert erst spät. Wer umstellen will, sollte das schrittweise tun. Zuerst drei Viertel des alten Anstellguts durch Weizen ersetzen, nach zwei Fütterungen die Hälfte, dann drei Viertel.…“)