Alle öffentlichen Logbücher

Dies ist die kombinierte Anzeige aller in Rettungsdienst-Wiki geführten Logbücher. Die Ausgabe kann durch die Auswahl des Logbuchtyps, des Benutzers oder des Seitentitels eingeschränkt werden (Groß-/Kleinschreibung muss beachtet werden).

• 21:21, 28. Sep. 2026 DonnyFoveaux Diskussion Beiträge erstellte die Seite Zakwas pszenny, który psuje chleb, bo za wcześnie go używasz (Die Seite wurde neu angelegt: „<br>Jeśli chcesz zamienić jeden na drugi, nie rób tego w proporcji 1:1 bez korekty. Żytni wnosi wyraźną kwaśność i lepkość, więc w cieście pszennym wystarczy go mniej — zwykle 10–20 procent całej mąki. Pszenny w cieście żytnim nie zakwasi dostatecznie, bo brakuje mu kwasu mlekowego. Wtedy trzeba wydłużyć fermentację albo dokwaśnić ciasto kwasem z ogórków. Typowy błąd to dosypywanie mąki bez zmiany ilości wody: zakwas żytn…“)