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• 12:47, 9. Okt. 2026 JannetteLaroche Diskussion Beiträge erstellte die Seite Was Passiert, Wenn Mehl Und Wasser Vor Hefe Und Salz Ruhen (Die Seite wurde neu angelegt: „Für die Praxis reichen zwei Zutaten in exakt abgewogenem Verhältnis. Man nimmt die im Rezept vorgesehene Mehlmenge und davon etwa 60 bis 70 Prozent Wasser. Bei Weizenmehl mit hohem Eiweißgehalt funktionieren 65 Prozent gut, bei Vollkorn oder Roggenanteil eher 70 bis 75 Prozent, weil Schalen- und Kleieteilchen zusätzlich Wasser binden. Verrühren mit dem Löffel oder kurz in der Küchenmaschine, bis keine trockenen Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht…“)