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• 13:16, 9. Okt. 2026 HazelKlug940743 Diskussion Beiträge erstellte die Seite Warum Gelingen Dunkle Brote Erst Bei Hoher Hitze? (Die Seite wurde neu angelegt: „Für Brote mit langer Teigführung lohnt sich eine Kombination: eine Wasserschale im unteren Drittel und zusätzlich ein Sprühstoß aus einer feinen Sprühflasche direkt auf die Ofenwände, nicht auf den Teig. So entsteht ein gleichmäßiger Dampf ohne Wasserflecken auf dem Gebäck. Nach zwanzig Minuten Backzeit sollte die Feuchtigkeitsquelle entfernt werden, damit die Kruste knusprig wird. Wer den Ofen während der gesamten Backzeit geschlossen hält, v…“)