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• 15:11, 9. Okt. 2026 MaggieJ733570 Diskussion Beiträge erstellte die Seite Woran erkennt man Stockgare und Stückgare? (Die Seite wurde neu angelegt: „<br>Am Ende zählt nicht die exakte Minutenangabe, sondern das Ergebnis. Ein Teig, der sich widerstandslos formen lässt und seine Form behält, hat genug entspannt. Ein Teig, der klebt, reißt oder zurückspringt, braucht mehr Zeit oder mehr Feuchtigkeit. Wer diese zwei Dinge auseinanderhält – Kleberentspannung und Gare – und den Teig statt der Uhr vertraut, trifft die richtige Dauer fast von selbst.<br><br>Die Hydration sollte deshalb nicht als Zie…“)