Když jídlo nechutná, pět chyb zmizí snadno
Jak projít trasu, aniž bys narazil na zavřené dveře Většina interiérů není přístupná. Místo dobývání vchodů si všímej toho, co je vidět z ulice: vstupní portály, schodišťová okna, detaily zábradlí a obkladů. Fotografuj z chodníku, ne z vozovky — tramvajové pásy v Novém Městě jsou husté a zastavení v nich je nebezpečné i pokutované. Běžná chyba je snažit se dostat na střechu nebo do dvora bez souhlasu. Dvory jsou často průchozí jen pro rezidenty a vrátnice tě otočí. Lepší je držet se uliční linie a hotové celky si prohlédnout z protějšího chodníku, kde je odstup největší.
Pátá chyba je nedostatečné ochucení kyselinou. Slaná, sladká a hořká chuť bez kyseliny působí těžkopádně. Kapka octa, citronové šťávy nebo kysaného zelí na konci vaření zvedne chuť celého jídla. Přidávejte ji ale až po dokončení, jinak se kyselina vyvaří. U polévek a omáček stačí lžička, u salátů dvě. Pokud jídlo chutná mdle, často mu chybí právě kyselina, ne sůl.
Po instalaci zatřeste regálem ze strany na stranu. Pokud se pohne, kotvení nefunguje. Zkontrolujte také, zda šrouby nevyčnívají do prostoru, kde by se o ně dítě mohlo zranit. Jednou za čas dotáhněte spoje, protože děti s nábytkem neustále cloumají. Pokud si na zeď netroufáte, zavolejte někoho, kdo má potřebné nářadí a zkušenost s kotvením do daného typu stěny.
Třetí chyba je příliš mnoho tekutiny v hrnci. Když vaříte rýži, těstoviny nebo obiloviny, zalijete je vodou a pak už jen čekáte. Ale správný poměr je jiný: rýže potřebuje asi dvojnásobek vody, těstoviny jen tolik, aby byly ponořené, a kroupy třikrát tolik. Pokud přidáte příliš mnoho vody, výsledek je rozbředlý a bez chuti. Vodu slijte až na konci, nebo ji nechte odpařit. U dušeného masa platí, že tekutina má sahat maximálně do poloviny výšky masa. Jinak se maso vaří místo pečení a ztrácí barvu i chuť.
Každý den stojíme u plotny a občas se nedaří. Jídlo je přesolené, maso tuhé, omáčka řídká. Přitom stačí pár změn a výsledek je jiný. Není třeba kupovat drahé vybavení ani studovat kuchařské akademie. Stačí si všímat toho, co děláme pořád dokola a co nám škodí. Následujících pět chyb dělá skoro každý, ale odstranit je zvládne i ten, kdo vaří jen občas.
Těsnění vyměňte, dokud je teplo Těsnění dveří a popelníku rozhoduje o tom, zda kamna půjdou regulovat. Tvrdé, zploštělé nebo popraskané těsnění propouští vzduch tam, kam nemá, a topeniště se pak nedá utěsnit. Zkuste test s papírem: zavřete dveře s proužkem papíru vloženým mezi dveře a rám a zkuste jím zatáhnout. Pokud jde ven lehce, těsnění na tom místě nedrží. Výměna začíná odstraněním staré hmoty — pomůže špachtle a případně trochu tepla, ale pozor, ať nepoškrábete lak. Drážku vyčistěte, odmastěte a nové těsnění veďte v jednom tahu bez přetažení, jinak se zkroutí a v rozích nedosedne. Lepidlo nechte vytvrdnout podle podmínek, obvykle do druhého dne, a teprve pak zatopte.
Nové Město pražské není jen dopravní tepna mezi Václavským náměstím a Karlovým náměstím. Funkcionalistické stavby tu stojí v souvislé linii, kterou lze projít pěšky za jedno odpoledne. Pokud si trasu naplánuješ podle adres, narazíš na problém: většina domů je v soukromém vlastnictví nebo v nich sídlí instituce. Trasu je proto lepší vést po veřejně přístupných místech a fasády číst z ulice. Začni u Emy Destinnové a skonči u Paláce — uvidíš, jak se funkcionalismus mění z obytného domu na veřejnou stavbu.
Proč se maso lepí a zelenina rozvaří Druhá chyba souvisí s teplotou pánve. Studená pánev a mokré maso se vždy lepí. Než maso položíte na plotnu, rozehřejte pánev tak, aby kapička vody okamžitě zasyčela a zmizela. Maso před vložením osušte papírovou utěrkou. Stejně tak zeleninu nepřidávejte do pánve, dokud není dost horká. Pokud chcete zeleninu křupavou, krátce ji osmahněte na vyšším plameni a pak podlijte jen malým množstvím tekutiny. Dlouhé dušení na nízké teplotě z ní udělá kaši.
Po složení si udělejte první menší topení a sledujte, kudy jde kouř a jak reaguje plamen na klapku. Pokud se sklo mlží a saze se usazují jen v rozích, někde ještě uniká vzduch nebo je slabý tah. Podzimní příprava není o nákupu nových dílů, ale o tom, že kamna budou v zimě předvídatelná a nezaberou celý večer.
Sklo se čistí jen tehdy, když jsou kamna studená. Teplý povrch při polití studenou vodou praskne. Na běžné znečištění stačí vlažná voda s trochou saponátu a hadr, na začouzené saze pak pasta z jedlé sody a vody. Pastu naneste prstem nebo houbičkou, nechte pár minut působit a setřete. Kovovou škrabku nebo drátěnku nepoužívejte, i když se zdá, že by usazeninu odstranila rychleji. Mikroskopické škrábance pak drží saze ještě víc a sklo vypadá špinavé i po umytí. Pozor také na čisticí prostředky s abrazivy a na přípravky na okna s amoniakem, které mohou poškodit těsnicí hmotu v rámu.