Šifrovací hra doma, nebo na zahradě: co zvolit dětem

Nezapomínejte na výživu. Od května do srpna přihnojujte každé dva týdny, ale jen když je půda vlhká. Hnojivo na suchou zem spálí kořeny. Pokud odjíždíte, přemístěte květináče do stínu, seskupte je k sobě a postavte do misek s vodou. Zkontrolujte také odtokové otvory – ucpané dno je nejčastější příčina úhynu balkonových rostlin. Když budete světlo a zálivku sladit od začátku, balkon vydrží celou sezónu bez zbytečných ztrát.

Pistáciovou hmotu nejdřív rozmíchejte s malým množstvím základního krému, aby se naředila a zjemnila. Teprve pak ji vmíchejte do zbytku. Pokud přidáte celou dávku naráz, vzniknou hrudky, které už nerozmícháte. Šlehejte jen do spojení, ne déle. Přílišné šlehání mascarpone nebo smetanového sýra způsobí, že krém zřídne a ztratí strukturu.

Šifrovací hra pro děti stojí na jednoduché logice: někdo schová indicie, dítě je hledá a postupně se dostává k cíli. Než začnete cokoli tvořit, určete si prostor a čas. Doma máte pevné zdi, nábytek a méně možností, kam schovat papírek. Na zahradě je prostoru víc, ale přibývá počasí, bláto a větší riziko, že se některá indicie ztratí. Vyberte podle věku dětí: menší děti zvládnou tři až čtyři kroky, starší klidně osm i deset. Delší hra je nebaví, začnou přeskakovat a šifra ztratí smysl.

Během zimy kontrolujte stav každé dva až tři týdny. Zalijte jen tehdy, když je substrát skutečně suchý, a to malým množstvím vody o pokojové teplotě. Nikdy nenechte vodu stát v podmisce. Pokud bylinky přezimujete doma, postavte je dál od radiátoru a dopřejte jim co nejvíce světla. Suchý vzduch a teplo z bytu jsou pro tymián a šalvěj horší než mráz.

Snubní prsten nosíte denně a spolu s ním i jeho povrch. Během několika měsíců se do rýh dostane mýdlo, krém na ruce, pot a prach. Lesk nezmizí přes noc, ale postupně se ztrácí hlavně tam, kde se prsten dotýká kůže. První krok k nápravě je pochopit, že zlato, platina i stříbro jsou měkké kovy. Šperk, který přežije roky nošení, nepřežije agresivní chemii ani hrubé mechanické čištění.

Jak poznat, že je těsto správně odpočinuté Většina těst na křehké cukroví potřebuje odpočinek v chladu alespoň dvě hodiny, některá i přes noc. Během této doby tuk ztuhne a mouka nasákne vlhkost. Těsto pak drží tvar, nelepí se na váleček a při vykrajování se netrhá. Pokud těsto po vytažení z chladničky příliš tvrdé, nechte ho pět minut odstát při pokojové teplotě. Nikdy ho nehněťte rukama, aby se neohřálo. Vyvalujte ho mezi dvěma pečicími papíry, ušetříte mouku a předejdete lepivosti.

Pečení je druhý kritický bod. Křehké cukroví se peče při nižší teplotě, obvykle mezi 160 a 180 stupni, a to krátce. Jakmile okraje začnou zlátnout, vyndejte plech. Cukroví dosahuje křehkosti až po vychladnutí. Pokud ho necháte v troubě o minutu déle, bude tvrdé jako kámen. Po upečení ho nechte na plechu dvě minuty, pak ho přesuňte na mřížku.

Křehké cukroví nevzniká z drahých surovin, ale ze správného poměru tuku, mouky a tekutiny. Základem je máslo nebo jiný tuk s vysokým podílem tuku, který při pokojové teplotě změkne, ale ne rozteče se. Pokud těsto mícháte příliš dlouho, vytvoří se lepek a cukroví po upečení ztvrdne. Stačí míchat jen do chvíle, kdy se suroviny spojí. U kakaových těst se vyhněte přílišnému podsypávání mouky, jinak budou suchá a drobivá.

Nejčastější chyba je slepování cukroví příliš brzy. Po upečení ho nechte alespoň den volně na suchém místě, teprve potom plňte. Hotové cukroví skladujte v plechové krabici vyložené pečicím papírem, nikdy ne v plastové, kde se sráží vlhkost. Mezi vrstvy vložte papír a krabici nechte mírně pootevřenou, pokud cukroví ještě zraje. Křehkost se nejlépe rozvine po třech až pěti dnech.

Náplň dělá cukroví křehkým jen tehdy, když není příliš řídká. Pudinková nebo krémová náplň musí být hustá a vychladlá. Pokud ji nanesete teplou, vlhkost prosákne do těsta a to změkne. Mezi dva kusy cukroví dejte vždy jen malé množství náplně, asi velikosti hrášku. U čokoládových nebo ořechových náplní přidejte lžičku mletých ořechů nebo sušenek, které přebytečnou vlhkost pohltí.