První lezení na stěně: chyba, která vás zbytečně odradí

Nenechte se odradit tím, že vám to nejde. Lezení je technika, ne síla. První návštěvy budou vypadat jako šplhání po žebříku se špatnou koordinací. Sledujte, kam dáváte nohy, ne jen ruce. Stůjte na špičkách, ne na prostředku chodidla. Netlačte se k zdi hrudníkem, ale kyčlemi. Když se zaseknete, podívejte se na nohy — většinou je problém tam, ne v rukou.

Co si vzít: pohodlné tričko a kraťasy nebo legíny, které se nemačkají v pase. Lezecké boty si půjčte v místě, kam jdete — první návštěva není čas na kupování vlastních. Ponožky nechte doma, lezecké boty se nosí na bosou nohu, jinak kloužou. Vezměte si láhev s vodou, malý ručník a něco na převlečení. Magnesium si můžete půjčit nebo koupit v malém balení, ale první hodinu ho klidně vynechte, abyste zbytečně nešpinili chyty.

Na co se vykašlat a co naopak řeš

Vzduch se musí vyměňovat, jinak se v kurníku drží amoniak a vlhkost. Udělejte větrací otvor nahoře pod stropem, nejlépe na straně odvrácené od převládajícího větru. Otvor zakryjte pletivem proti kunám a hlodavcům. Nikdy nevětrejte přímo na hřady - slepice potřebují v noci klid a teplo. Malá štěrbina u podlahy naopak odvádí těžký studený vzduch. Kombinace horního odvodu a spodního přívodu funguje lépe než jediné okno.

Váhu kontrolujte jednou za dva týdny, ne denně. Denní výkyvy podle napojení a trávení nic neznamenají. Zaznamenávejte ji spolu s tím, kolik pes dostal a jak dlouho se hýbal. Po měsíci byste měli vidět úbytek kolem jednoho až dvou procent váhy. Pokud se nic nemění, není chyba v metabolismu, ale v příjmu. Zvažte krmivo pro psy s nižším obsahem tuku a vyšším podílem bílkovin, které udrží svaly. Nikdy nekupujte „light" krmivo jen podle názvu – čtěte složení a porovnejte obsah tuku a energie.

Druhou citlivou rostlinou je kapradina. Ta v přírodě roste v podrostu, kde je světlo filtrované korunami stromů. Přímé slunce ji vysuší tak rychle, že se okraje listů stočí a zčernají. Kapradinu umístěte do koupelny s oknem na sever nebo do místnosti, kam slunce dopadá jen brzy ráno. Vlhkost je pro ni důležitější než intenzita světla. Rosit listy nestačí, pokud je vzduch suchý. Pomůže miska s vodou a kamínky pod květináčem nebo seskupení více rostlin. Nikdy ji nestavte na radiátor, ani když je okno na sever.

Základem je správně připravená hmota. Brambory nastrouhejte najemno, ale ještě předtím je oloupejte a zbavte oček. Nastrouhanou směs dejte na čistou utěrku nebo do jemného síta a pořádně vymačkejte. Nechte ji odpočívat deset minut, pak vymačkejte znovu. Tekutina, která vyteče, obsahuje škrob — ten se dá použít jinde, ale do těsta na křupavé placky nepatří. Pokud chcete těsto spojit, přidejte vejce a jen tolik hladké mouky, aby hmota držela pohromadě. Více mouky znamená tvrdší placky, které táhnou tuk.

Poslední trik se týká odkládání hotových placek. Pokud je chcete udržet teplé, dejte je do trouby vyhřáté na nízkou teplotu a nechte je na mřížce. Nikdy je nezakrývejte druhým talířem ani alobalem — pod pokličkou se z páry stane voda a placky změknou. Stejně tak je nedávejte do mikrovlnky. Křupavost vydrží jen tehdy, když k nim vzduch může. Když budete dodržovat tyto zásady, budete mít placky, které se nelámou, nejsou mastné a chutnají jako od babičky — jen s méně tukem.

Během smažení placku nikdy nepřitlačujte a nepropichujte. Každé stlačení vytlačí šťávu a ta se okamžitě promění v páru, která strhne tuk dovnitř. Stejně tak nepřidávejte olej uprostřed smažení. Pokud se placka přichytí, znamená to, že pánev nebyla dost horká nebo těsto obsahovalo příliš mnoho vody. Raději ji nechte trochu dýl na jedné straně a obraťte jediným pohybem. Po vytažení ji položte na mřížku, ne na talíř s papírovou utěrkou. Papír tuk nasaje, ale placka pod ním změkne. Mřížka nechá tuk okapat a placka zůstane křupavá.

Před prvním výstupem se rozlezejte na nejjednodušších cestách, i když vypadají trapně snadné. Svaly a šlachy na prstech potřebují čas. Typická chyba začátečníka je lézt hned na obtížnost, kterou sotva zvládá, a po třech cestách mít ruce v křeči. Lepší je vylézt pět lehkých cest s přestávkami než jednu těžkou a skončit. Odpočívejte mezi výstupy dvakrát déle, než se vám zdá nutné.

Smažení, které není nasáklé Pánev musí být opravdu horká, než na ni těsto položíte. Tuk by měl být rozpálený tak, aby se kolem placky okamžitě vytvořily bublinky. Čím nižší teplota, tím delší smažení a tím více tuku placka přijme. Olej nalijte jen do tenké vrstvy — placka se nemá potápět, stačí jí klouzat po dně. Těsto rozetřete na placku o tloušťce maximálně půl centimetru. Silnější vrstva se uvnitř dusí a tuk se vsakuje.