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• 13:12, 9. Okt. 2026 KermitMedrano33 Diskussion Beiträge erstellte die Seite 4 Maßnahmen gegen klebrigen Teig: Öl richtig einsetzen (Die Seite wurde neu angelegt: „Klebriger Teig ist kein Zeichen für handwerkliches Unvermögen, sondern fast immer eine Frage des Verhältnisses von Mehl, Wasser und Fett. Wer bei Pizza, Brot oder Hefeteig plötzlich eine Masse vor sich hat, die an den Fingern hängt wie Kaugummi, greift reflexartig zur Mehlpackung. Das ist der erste Fehler. Zusätzliches Mehl verändert das Rezept, macht den Teig fester und das Gebäck trockener. Genau hier kommt Öl ins Spiel – aber nicht irgendwie…“)