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• 14:19, 12. Sep. 2026 AletheaJemison Diskussion Beiträge erstellte die Seite 5 Wege, Wie Sie Im Haushaltsofen Dampf Erzeugen (Die Seite wurde neu angelegt: „Ciabatta lebt von einer offenen Krume mit unregelmäßigen, glänzenden Poren. Wer zum ersten Mal einen Teig mit 85 Prozent Hydration vor sich hat, greift fast automatisch zur Mehlpackung und streut großzügig nach. Genau das ist der häufigste Fehler. Der Teig klebt, lässt sich nicht kneten wie ein Brötchenteig, und die Versuchung, ihn mit Mehl griffig zu machen, ist groß. Doch jedes zusätzliche Mehl verändert das Verhältnis von Wasser zu Mehl und…“)