Co zyskáš, když v malé ložnici vyřešíš úložný prostor chytře

Malá ložnice nutí k rozhodnutím, která se v běžném bytě neřeší. Postel zabírá většinu podlahy, skříň se tlačí do dveří a na noční stolky často nezbývá místo. Řešení není kupovat menší nábytek, ale využít objem, který už existuje: pod postelí, nad dveřmi, ve výšce po strop a v rozích, které vypadají nepoužitelné. Než začneš cokoli přesouvat, změř si třikrát: šířku průchodu mezi postelí a skříní, výšku odečti od podlahy ke spodní hraně parapetu a hloubku prostoru za dveřmi. Právě tyto tři rozměry rozhodnou, co má smysl instalovat.

Jak smažit, aby placky neplavaly v oleji Těsto nemá být řídké ani tuhé. Když se lžíce postaví do hmoty a pomalu se převrhne, je hustota správná. Mouku přidávejte po lžících, ne hrníčkem – brambory už škrob obsahují a přemoučnění dělá placky gumovými. Vejce stačí jedno na půl kila brambor, dvě už těsto zbytečně zředí. Sůl, kmín a česnek přidejte až nakonec, česnek nejlépe utřený se solí, aby se rovnoměrně rozprostřel.

Základem je důkladné odstranění vody. Brambory nastrouhejte najemno, vsypte do čisté utěrky nebo plátýnka a pořádně je vyždímejte. Čím méně tekutiny zůstane, tím méně tuku se při smažení vsákne. Vodu nevylévejte hned – nechte ji chvíli odstát, usadí se na dně škrob. Ten se dá vrátit do těsta místo části mouky a pomůže plackám držet tvar.

Bramborák, který se po vytažení z pánve rozpadá a nechává na talíři mastný flek, většinou nezkazí těsto, ale postup. Tři věci rozhodují o výsledku: jak je bramborová hmota suchá, jak silná je vrstva na pánvi a jaká je teplota tuku. Když se podaří sladit tyto tři faktory, placky drží pohromadě, jsou křupavé a přesto nejsou nasáklé.

Pro kojence od ukončeného šestého měsíce je vhodné jablka nejprve krátce spařit vroucí vodou a poté oloupat – slupka se v tomto věku hůře tráví. Starším dětem slupku ponechat můžete, ale důkladně ji omyjte pod tekoucí vodou a případně otřete kartáčkem. Nikdy nepřidávejte med, a to ani malé množství, dětem do jednoho roku. Med může obsahovat spory, které v jejich střevech způsobí vážné potíže. Cukr, sirup ani sladidla nejsou potřeba, jablko samo obsahuje dost fruktózy.

Podle světla pak vybírejte druhy. Na plné slunce se hodí rostliny s tuhými, často ochmýřenými nebo dužnatými listy, které zvládají výkyvy teplot i vysychání. Patří sem například muškáty, petúnie, lantany, portulaka nebo okrasné trávy. Do polostínu se hodí begónie, fuchsie, netýkavky nebo břečťan. Pro stinný balkon hledejte druhy s velkými, tenkými listy, které zachytí i slabé světlo – například kapradiny, hosty, břečťan nebo některé druhy tradeskancií. Kaktusy a sukulenty dejte na nejslunnější místo, jinak se vytáhnou a ztratí tvar.

Z kopce se úchop mění. Hůl je delší, protože ji držíte výš, obvykle za horní část rukojeti nebo za prodlouženou rukojeť. Nesnažte se ji držet stejně jako při stoupání, jinak budete mít tendenci se o ni opírat celým tělem. Hrot stavte níž a mírně před sebe, aby vás brzdil a odlehčoval kolenům. Dlaní tlačte proti rukojeti, ale nechte loket mírně pokrčený. Tuhá paže přenáší nárazy přímo do ramene a krku.

Výška stolku má odpovídat výšce matrace. Pokud je stolek příliš nízký, budete se při odkládání knihy předklánět a kroutit zády. Ideální je, když horní deska stolku je zhruba v úrovni matrace nebo o pár centimetrů níž. Nedostatek místa se dá vyřešit policí připevněnou ze strany stolku, kam dáte brýle a záložku. Naopak nádoby s vodou na stolku často končí převržené; použijte uzavíratelnou láhev, kterou odložíte na zem nebo do police.

Nejčastější chyba je příliš mnoho tuku v pánvi a snaha dohnat teplotu zvýšením plamene. Tuk se přepálí, placky ztmavnou zvenku a zůstanou syrové uvnitř. Druhá častá chyba je mokrá bramborová hmota – i když se zdá, že po odstranění vody je těsto husté, při smažení se voda uvolní a placka se rozpadne. Třetí chybou je obracení vidličkou, která placku propíchne a pustí tuk dovnitř. Používejte obracečku nebo dvě lžíce.

První stranu smažte tři až čtyři minuty, dokud okraje nezezlátnou a placka se nepustí sama od dna. Teprve pak ji obraťte. Pokud se trhá, byla příliš brzy otočená nebo v těstě chybí škrob. Po obrácení už jen dvě minuty a hotovo. Hotové placky nedávejte na papírovou utěrku jen tak – položte je na mřížku, aby pára unikala zespodu a spodek nezměkl.

Křupavý bramborák bez přebytečného tuku není otázka drahé pánve ani speciální mouky. Stačí vyždímané brambory, husté těsto, tenká vrstva tuku a trpělivost u prvního obracení. Kdo jednou vyzkouší mřížku místo utěrky, už se k mastným plackám nevrátí.