Když bylinky sklízíte ve správný čas, vydrží vonět celý rok

Před montáží si vždy zkontrolujte rovinnost nosné konstrukce. Pokud je strop nebo stěna křivá, křížový rošt to nevyrovná – naopak nerovnosti zvětší. Vyrovnávejte pomocí distančních podložek nebo rektifikačních závěsů, nikdy ne podkládáním profilů dřevem. U velkoformátových desek se vyplatí osadit profily do jedné roviny s tolerancí do 2 mm na metr. Větší odchylka už je vidět ve spárách.

Bezpečnostní prvky kočárku se nedají posuzovat pohledem na barevný potah nebo na počet polštářků. Rozhoduje konstrukce, zajištění a to, jak se kočárek chová, když do něj strčíte, zatížíte ho nebo ho nakloníte na svahu. Před koupí si proto v prodejně vyzkoušejte konkrétní model s dítětem, ne jen prázdný vystavený kus.

Na obal nepoužívejte novinový papír. Barva se otiskne a hlavně noviny netlumí nárazy. Osvědčila se bublinková fólie, ale i ta má háček: bublinky musí směřovat ke sklu, hladká strana ven. Pokud je obalíte obráceně, fólie klouže a nemá žádný účinek. Sklo obalte alespoň ve dvou vrstvách a přelepte páskou po celém obvodu. Rohy a hrany jsou nejzranitelnější – tam přidejte silnější vrstvu, například z pěnového profilu nebo více vrstev fólie. Hrany nikdy nechte odkryté, i když se zdají pevné.

Sušte co nejrychleji a bez přímého slunce. Rozložte větvičky do jedné vrstvy na síto, papírový ručník nebo plátno. Ideální je suché, tmavé a větrané místo s teplotou kolem 30 °C. Vysoké teploty a vlhko jsou zabijáci — bylinky zežloutnou, zplesniví nebo ztratí barvu. Pokud sušíte v troubě, nastavte ji na nejnižší stupeň a nechte dvířka pootevřená. Mikrovlnka se nehodí, aromatické oleje se v ní přehřívají a výsledek chutná jako seno.

Když je stonek suchý, ale ne křehký, ještě není hotovo Orientační test: stonek se má lámat, ne ohýbat. Listy musí být na dotek suché a drobivé. U silnějších bylinek, jako je rozmarýn nebo levandule, to trvá i dva týdny. Během sušení kontrolujte, zda se někde netvoří vlhká místa. Jediná plesnivá větvička dokáže znehodnotit celou dávku. Jakmile jsou bylinky suché, sundejte listy ze stonků, nebo je nechte v celých trsech — celé listy si udrží aroma déle než drcené.

V ložnici je šikmina ideální pro postel, ale jen tehdy, když její delší strana kopíruje sklon. Hlava postele patří k vyšší části, nohy k nižší. Nad postelí pak vznikne prostor pro noční stolek vsazený do výklenku, případně pro úložný prostor pod lamelami. Pozor na dvě věci: na vzdálenost od stropu kvůli větrání a na to, abyste při usednutí nenarazili temenem do trámu. Zkuste si to nejdřív nasucho — postavte matraci na zem a sedněte si.

Místo plošného vyhazování si stanovte pravidla. U každého předmětu se zeptejte: používám ho alespoň jednou za rok? Má pro mě citovou hodnotu? Když ne, nepatří do koše, ale do krabice s otázkou. Tu odložte na půl roku. Když ji za tu dobu neotevřete, můžete ji poslat dál. Tím se vyhnete unáhleným rozhodnutím a zbytečnému plýtvání.

Pokud bylinky i po měsíci voní slabě, většinou za to může nedostatečné usušení nebo příliš teplé místo. Zkuste příští sezónu sušit v menších dávkách a častěji kontrolovat. Čerstvé aroma si udržíte i tak, že část bylinek zamrazíte v oleji nebo v kostkách ledu. Sušené bylinky mají koncentrovanější chuť, ale mražené jsou blíž čerstvým. Kombinací obou metod získáte zásobu, která vydrží od jedné sklizně do druhé.

Největší chyba při sušení bylinek není v technice, ale v načasování. Sbírejte je ráno po oschnutí rosy, ideálně v době, kdy rostlina ještě nekvete nebo teprve nasazuje poupata. Právě tehdy má nejvíc aromatických silic. Pokud počkáte, až odkvetou, získáte sice dekorativní trs, ale vůně bude slabá a chuť prázdná. U dvouletých a víceletých bylinek, jako je tymián, oregano nebo šalvěj, odstřihujte jen horní třetinu výhonů. Rostlina tak obrazí a můžete sklízet i na podzim.

Skladujte jen v naprosto suchých nádobách. Sklenice s těsným víčkem, tmavé nebo uložené ve tmě, jsou základ. Ke každé dávce přidejte malý papírek s datem a názvem. Nikdy nemíchejte různé druhy do jedné nádoby, vůně se po čase prostoupí a ztratíte přehled. Bylinky dejte pryč od sporáku a myčky — teplo a vlhkost z kuchyně jim škodí. Ideální je chladná spíž nebo šuplík v tmavé části linky.

Typická chyba je mletí nebo drcení hned po usušení. Čím menší částice, tím rychleji vyprchá aroma. Proto nechte listy vcelku a drťte je až před vařením. Další častá chyba: skladování v igelitovém sáčku. Plast není nepropustný pro vlhkost ani pachy, takže bylinky během pár týdnů zvlhnou nebo nasáknou vůni okolí. Papírové sáčky jsou lepší než igelit, ale stále propouštějí vzduch. Sklo s gumičkou nebo korkovou zátkou je nejspolehlivější.