Když jdete na houby, chraňte podhoubí i příště

Před konzumací vždy zkontrolujte, zda houba nemá bílé rourky, prstenec na noze ani pochvu u báze. Tyto znaky patří jiným druhům a mohou být nebezpečné. Pokud si nejste jisti, houbu nechte v lese – zdraví je důležitější než plný košík.

Nejčastější chyba je máčení ve vodě. Hřiby nasají vodu jako houba a ztratí chuť i vůni. Pokud jsou hodně znečištěné, opláchněte je rychle pod tekoucí vodou a hned osušte. Krájejte na plátky silné asi půl centimetru a kontrolujte každý kus – červivé části vykrojte, jinak se vám zkazí celé jídlo.

Podhoubí je vlastně celý organismus houby. To, co sbíráme do košíku, je jen plodnice, kterou podhoubí vytvoří, aby se rozmnožilo. Když plodnici utrhneme nebo seřízneme, podhoubí zůstává v půdě, v trouchnivém dřevě nebo v kořenech stromů a může plodit dál. Pokud ho ale zničíme, houba z toho místa zmizí třeba na několik let. Proto se vyplatí sbírat tak, aby podhoubí zůstalo co nejvíc nedotčené.

Dalším častým omylem je vytrhávání starých a plesnivých plodnic. Mnoho lidí si myslí, že tím lesu pomáhají. Opak je pravdou – staré plodnice patří k podhoubí, rozkládají se a vracejí do půdy živiny. Pokud jsou ale napadené plísní nebo hmyzem, nechte je na místě. Nikdy je neodnášejte do jiné části lesa, abyste tam nezavlekli chorobu. Stejně tak neničte nejedlé houby jen proto, že je neznáte. I muchomůrka má v ekosystému svou roli a její podhoubí může být propojené se stromy v okolí.

Co si vzít s sebou? Základ je malý batoh, ne kabelka přes rameno. Patří do něj plná láhev vody, něco k jídlu (chleba, If you're ready to find more in regards to pokračovat ve čtení take a look at the webpage. ořechy, sušené ovoce), náhradní vrstva oblečení, pláštěnka nebo nepromokavá bunda, čelovka s náhradními bateriemi, píšťalka, zapalovač, nůž, základní lékárnička a papírová mapa oblasti. Papírová, protože mobil může vypnout, ztratit signál nebo se vybít. K tomu powerbanka a kabel, ale rozhodně se na telefon nespoléhej jako na jediný navigační prostředek.

Jak hřib správně očistit a zpracovat Domů přinesené hřiby nechte vychladnout a co nejdřív zpracujte, nejpozději do druhého dne. Klobouk otřete vlhkým hadříkem, jehličí a listí odstraňte štětcem. Rourky seškrábněte jen u starších plodnic – u mladých je škoda je vyhazovat, jsou jedlé a chuťově výborné. Nohu očistěte nožem od zeminy, ale neodřezávejte celou – dužina nohy je pevná a hodí se na krájení.

Typická chyba je sběr do igelitové tašky. Houby se v ní zapaří, rozmačkají a jejich zbytky znečistí celý lesní prostor. Navíc při přenášení často ztratíte část plodnic, které pak hnijí na místě a lákají mouchy. Prodyšný košík nebo plátěná taška udrží houby v kondici a výtrusy z nich mohou cestou vypadávat zpět do lesa. Výtrusy jsou pro podhoubí přirozený způsob šíření.

Zpracovat ho můžete stejně jako jiné hřiby, ale pozor na dvě věci. Třeň je tuhý, proto se doporučuje odkrojit spodní část a zbytek nakrájet na tenké plátky. Klobouk se hodí na smažení, do polévek a omáček. Houby nikdy nesušte v plastovém sáčku, ale v košíku nebo papírové tašce, aby nezačaly plesnivět. Před vařením je krátce povařte v osolené vodě a poté slijte, čímž odstraníte případné těžké kovy. Poté je můžete dusit na cibulce, přidat do smetany nebo zamrazit v porcích. Smaženice z koloděje je chuťově výrazná, ale kvůli tuhosti třeně ji připravujte z mladých plodnic.

Houby se špiní dvakrát: jednou v lese, podruhé v kuchyni. Kdo je očistí už na místě, strábyt v panelákuí doma u sporáku sotva polovinu času. Kdo je nahází do košíku s jehličím a hlínou, bude je pak pracně přebírat a často přijde o část úlovku. Zásadní je pochopit, co se z hub dá odstranit hned a co je lepší nechat na domov.

Proč je důležitější půda než košík Dalším krokem je způsob, jakým houbu z místa dostanete. Pokud ji jen tak hodíte do igelitové tašky, zapaří se, rozmačká a navíc se v ní mohou šířit spory plísní. Taková taška navíc často končí pohozená v lese. Používejte prodyšný košík nebo plátěnou tašku, kde houby zůstanou v celku. Ale pozor: i když máte správný košík, stále platí, že místo po odříznutí nechte co nejméně narušené. Nešlapejte kolem dokola, nerozhrabujte mech ani listí. Podhoubí je citlivé na zhutnění půdy a na přímé slunce.

Roste od června do října, nejvíc po vydatných deštích, kdy se půda prohřeje na vyšší teplotu. Hledejte v listnatých i smíšených lesích, pod duby, buky, břízami a smrky, na okrajích cest a v mechu. Nejlepší jsou mladé plodnice s pevným, masitým kloboukem, který je na okraji ještě podvinutý. Staré a přerostlé hřiby jsou často červivé a měkké, v košíku se rozpadnou a znehodnotí ostatní úlovek.