Benutzerbeiträge von „AntjeFagan“
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
- 14:04, 12. Sep. 2026 Unterschied Versionen +5.545 Bytes N Was Passiert, Wenn Du Poolish Oder Biga Statt Sauerteig Nutzt Die Seite wurde neu angelegt: „Wer Brot, Baguette oder Brötchen zu Hause backt, stößt schnell auf den Begriff „Schwaden". Gemeint ist Wasserdampf in der ersten Backphase. Er hält die Oberfläche des Teigs feucht, verzögert die Krustenbildung und lässt den Teig im Ofen noch aufgehen – das sogenannte Ofenfenster. Ohne Dampf erstarrt die Kruste zu früh, das Gebäck bleibt flach und reißt unkontrolliert auf. Ein Topf oder Bräter löst das Problem, ist aber nicht immer vorhande…“
- 14:04, 12. Sep. 2026 Unterschied Versionen +176 Bytes N Benutzer:AntjeFagan Die Seite wurde neu angelegt: „Begeisterter Anhänger praktischer Wohnideen im Alltag. Hier teile ich, was sich im Alltag wirklich bewährt. Besonders interessieren mich Ideen, die das Budget nicht sprengen.“ aktuell